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現在的人們越來越偏向于使用不銹鋼廚房設備了，特別是商用廚房設備更是受到餐飲業的歡迎。然而對于粗放的清潔依然是廚師們傷腦筋的一個問題。如油污、銹垢等都是難以清理的臟物。其實不銹鋼出具的清潔保養很簡單，在平常烹煮之后，將廚房順手清理干凈或者是提廚房進行定期的檢查保養，這樣便可以保持廚房的清潔了。下面是小編為大家整理關于廚房中各種設備的清潔保養的事項。

廚房設備柜體的保養：

不銹鋼廚房設備柜體本身已有基本的防潮功能，但是這不代表可以直接或長時間對著柜體沖水，長期這樣做難免板材會因為潮濕而損壞，因此在柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔可以使用微濕的抹布擦拭，如果遇到較難擦拭的，可以使用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。

廚房臺面的平日保養：

臺面的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋廚房設備直接放臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然臺面輕易修護，但還是有些操作上應注重的，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物。后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。