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市場上的商用電磁爐廠家有很多，當然，各家的產品雖然看起來是大同小異 ，但是有時就是細節解決了一切。商用電磁爐機芯有一個重要的部件——微電腦數字芯片。微電腦數字芯片的功能就相當于CPU，大家可以理解為類似電腦的處理器，CPU越好電磁爐運行就更流暢。

商用電磁爐機芯是商用電磁爐整體構造中的核心部件，就相當于電腦的主板，電磁爐的工作原理小編在這里簡單提一下，電磁爐是通過純銅線圈工作產生交變磁場、當用含鐵質鍋具放置電磁爐的微晶面板時（有凹有平），鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到制作美食的目的。

商用電磁爐優點眾多，比如升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體產生、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧（大型大鍋灶除外）、安全性好和外觀美觀等優點。

另外商用電磁爐機芯的主控板是否做過封膠處理也很重要，因為廚房環境油煙水汽多，也會有蟲子出現，如果沒有做主板封膠處理，電磁爐內部的電路板很容易就老化了，蟲子經常爬會形成短路，出現各種故障。

同時機芯銅條搭橋方案也是非常重要的，由于傳統的電路是銅箔，過電流是有限制的，時間長了就容易炸主板上的銅箔，而用銅條搭橋則不一樣，銅條是很厚足夠過電流的，不會出現燒毀的問題。

最后商用電磁爐的軍工模塊電容和穩定的變壓器也是非常關鍵的地方，這些細節對商用電磁爐的穩定性起到了舉足輕重的作用。